Poste de boulangère / boulanger à La Talemelerie
Présentation de l’entreprise
Participez à l’aventure de notre boulangerie-pâtisserie d’exception, La Talemelerie, référencée par Gault et Millau et finaliste départementale de l’émission la meilleure boulangerie de France, réputée pour la qualité et la diversité de ses fabrications, son organisation et son ambiance de travail, chaleureuse et respectueuse.
Rejoignez notre équipe de boulangères et boulangers.
3 dimanches sur 5 avec de vraies 35 h hebdomadaires.
Plus de 40 pains maison, sur levain naturel ou poolish, entièrement façonnés à la main. Travail en équipe et évolutif pour un(e) candidat(e) de valeur.
- Contrat à Durée Indéterminé – CDI ;
- 35 heures hebdomadaires mensualisées ;
- Mutuelle pris en charge à 50% ;
- Prime de participation (versée en février) ;
- Prime de fin d’année (versée en décembre) ;
- Heures supplémentaires 25% (versées en mai ou juin).
Profil souhaité
• Expérience :
Débutant(e) accepté(e).
• Compétences :
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons ;
- Caractéristiques des farines levure, additifs ;
- Conduire une fermentation ;
- Cuire des pâtons ;
- Diviser la masse de pâte en pâtons ;
- Doser des ingrédients culinaires ;
- Défourner des pains et viennoiseries ;
- Techniques de boulage des pâtons ;
- Connaitre les différents types de pains ;
- Nettoyer son espace de travail ;
- Respecter les règles d’hygiène et sécurité alimentaires.
• Savoir-être professionnel :
- Faire preuve d’autonomie ;
- Travailler en équipe ;
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs.
• Formation :
CAP/BEP boulanger exigé.
